Thai Airways positioneert zich nadrukkelijker als culturele ambassadeur van Thailand. Met het nieuwe programma Good Taste for a Good Cause wil de nationale Thaise luchtvaartmaatschappij passagiers niet alleen maaltijden aanbieden, maar ook een directe kennismaking met typische lokale producten, producenten en gemeenschappen. De focus ligt op kwaliteit, herkomst en sociale impact. Een verhaal dat begint op de grond, bij Thai Catering.
Door: Steven Decraene
Thai Catering: industriële ruggengraat met ambachtelijke ambitie
Vanuit grootschalige keukens op de belangrijkste luchthaven in Thailand, Bangkok Suvarnabhumi, produceert Thai Catering dagelijks tienduizenden vliegtuigmaaltijden voor Thai Airways en tientallen partnermaatschappijen. De faciliteiten voldoen aan alle internationale voedselveiligheidsvoorschriften, waardoor de cateringafdeling bekendstaat als een betrouwbare en hygiënische leverancier.
Precies die solide infrastructuur maakt het mogelijk om verfijnde, lokaal geproduceerde ingrediënten op grote schaal op de vliegtuigen te serveren. Thai Catering wordt zo de technische motor achter het culinaire programma: zonder deze logistieke capaciteit zouden producten zoals premium noodles, Thaise koffie of chocolade nooit aan boord kunnen raken.
Nara Thai Cuisine: authentieke noodles op kruishoogte
Een van de meest zichtbare vernieuwingen aan boord is de introductie van gerechten van Nara Thai Cuisine, een restaurantgroep die in Thailand bekendstaat om haar verfijnde, traditioneel Thaise keuken. Beide cabines, Economy Class en de Royal Silk Class, bieden voortaan Nara’s zogenaamde ‘boat noodles’, een delicatesse voor de passagier, al of niet met extra chili-kruiden. Deze keuze onderstreept Thai Airways’ streven om authentieke Thaise smaken te serveren in plaats van gestandaardiseerde vluchtmaaltijden. De samenwerking met Nara levert niet alleen kwaliteit op, maar ook culinaire herkenbaarheid: een directe link met de Thaise eetcultuur.
DoiTung-koffie: van ontwikkelingsproject tot inflight specialty
Het koffieluik van het programma draait rond DoiTung, een sociaal ontwikkelingsproject in het noorden van Thailand. Waar de regio rond Chiang Rai decennialang werd geassocieerd met armoede en opiumteelt, ontstond dankzij een koninklijk initiatief een duurzame koffieketen die gemeenschappen ondersteunt via herbebossing, eerlijke handel en ambachtelijke productie.
Aan boord serveert Thai Airways twee varianten koffie, de Black Silk Blend en de Royal Highland Single Origin.
Meer dan 300 aangesloten landbouwers telen de Arabica-bonen op de schaduwrijke hoogtes. Dat gebeurt allemaal met extra aandacht voor de biodiversiteit en met een minimale ecologische voetafdruk. Thai Airways steunt DoiTung in hun ambitie om de koffieproductie klimaatneutraal te maken. Voor passagiers betekent dit dat elke kop koffie niet alleen rijk en aromatisch is, maar ook bijdraagt aan de economische continuïteit van lokale berggemeenschappen.
KanVela-chocolade: Thaise cacao van bean to bar
Als zoet sluitstuk introduceert Thai Airways KanVela, de chocolademaker die Thaise cacao internationaal op de kaart zet. KanVela werkt volgens het bean-to-bar-principe: van het telen van cacaobonen in het noorden en zuiden van Thailand tot roosteren, malen en verpakken. Alles gebeurt in Thailand. De chocolades staan bekend om hun fruitige, complexe smaakprofiel, een totaal andere ervaring dan die chocolaatjes van de standaard massaproducten die doorgaans aan boord worden geserveerd.
De samenwerking ondersteunt cacaoboeren die een eerlijke prijs krijgen en deel uitmaken van een jonge maar snel groeiende industrie. Door deze chocolade te serveren, presenteert Thai Airways een nieuw hoofdstuk in de Thaise gastronomie, waarin lokale productkennis en innovatie samenkomen.
Smaak als boodschap
Met Good Taste for a Good Cause wil Thai Airways meer doen dan maaltijden aanbieden: het programma vertelt verhalen over herkomst, vakmanschap en sociale vooruitgang. Door samen te werken met lokale producenten, van sterrenchefs, hoogwaardige cateraars tot koffie- en cacaoboeren, bouwt de luchtvaartmaatschappij aan een culinaire identiteit die Thailand weerspiegelt op 10.000 meter hoogte. En zo krijgen de passagiers mooie momenten waarin ze een stukje Thailand proeven dat verder gaat dan service: een koppeling tussen smaak, duurzaamheid en het land waar ze naartoe vliegen.
Geef een reactie
Je moet ingelogd zijn op om een reactie te plaatsen.