Vorige week donderdag en vrijdag stelde Footprints Luxury Cruises tijdens twee lanceringsevents in Valke Vleug in Puurs en in Den Nachtegael Winery & Vineyard te Zonnebeke zijn nieuwe culinaire cruisegids SAVOR voor. De centrale gedachte achter het project: gastronomie is op steeds meer cruiseschepen niet langer een aangename aanvulling op de reis, maar een volwaardig argument om voor een bepaald schip of een bepaalde rederij te kiezen.
SAVOR wil reizigers en reisprofessionals helpen om het culinaire karakter van een cruise beter te doorgronden. Want hoewel op ieder cruiseschip wordt gegeten, bestaan er grote verschillen in ambitie, filosofie en beleving. Sommige rederijen zetten in op restaurants van gerenommeerde chefs, andere zoeken nadrukkelijk de verbinding met lokale producten en de bestemmingen die het schip bezoekt. Ook service, setting en de diversiteit van het aanbod bepalen mee hoe gastronomie aan boord wordt ervaren.
Initiatiefnemer Jan Van Durme van Footprints Luxury Cruises introduceert daarom het begrip ‘cruise pairing’. Net zoals bij een combinatie van wijn en gerecht gaat het om het vinden van een goede match: tussen de persoonlijke smaak van de reiziger en de culinaire identiteit van een cruiseschip. De keuze voor een cruise vertrekt dan niet alleen vanuit vaarroute, schip of hut, maar ook vanuit de manier waarop iemand wil eten, proeven en ontdekken.
Culinair auteur en Bake Off Vlaanderen-jurylid Regula Ysewijn trad op als meter van het project. Haar aanwezigheid onderstreepte dat gastronomie meer is dan technische perfectie op het bord. Ook het verhaal van een streek, de sfeer waarin een maaltijd wordt geserveerd en de herinneringen die smaken oproepen, maken deel uit van de ervaring. Zeker op reis kunnen maaltijden uitgroeien tot ankerpunten die nog lang na de thuiskomst bijblijven.
De eerste editie van SAVOR is opgedragen aan Carlo Petrini, grondlegger van de Slow Food-beweging. Daarmee krijgt ook aandacht voor herkomst, lokale producenten en respect voor culinaire tradities een plaats binnen het verhaal.
Met SAVOR creëert Footprints Luxury Cruises geen klassieke rangschikking van restaurants op zee. De gids wil vooral inspireren en aantonen dat een schip zelf een culinaire bestemming kan worden. Voor de reisprofessional biedt dat een bijkomend aanknopingspunt om een cruise persoonlijker te adviseren.
TravMagazine was aanwezig bij de lancering en sprak met Jan Van Durme, Regula Ysewijn en de betrokken rederijen.
VIDEO: Bekijk de videoreportage over de lancering van SAVOR
PODCAST: Beluister de podcast met Regula Ysewijn en Jan Van Durme
foto@MikeLouagie
Geef een reactie
Je moet ingelogd zijn op om een reactie te plaatsen.